为确保有机茶生产的高产优质，有机茶园的施肥，要重施基肥，每年结合冬季茶园封园，每亩施用农家有机肥(畜栏、粪、厩肥等)1500-2500公斤，商品有机肥200～250公斤。在茶树成园后，要加强有机肥的施用，特别是施用有机茶专用肥。
有机茶园肥料的使用要求严格，禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾，人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，使之达到无害化卫生标准。有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥应确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥料、微生物肥料等，在使用前必须明确已经得到有机认证机构的颁证或认可方可使用，同时，应杜绝一切因施肥而带入的重金属和有机污染物的污染源。