1、牛排骨500克，河粉150克，卤料少许，生姜50克，香菜碎适量，葱花少许，泡菜少许，老抽适量，干辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，生抽适量。
2、牛排骨洗净后放入高压锅内，加入生姜和适量清水，高压1小时。
3、捞出牛排骨，沥干水分。
4、取出排骨上的肉备用，把骨头放回高压锅内。
5、备好卤料，收紧口。
6、放入高压锅内，加入老抽、胡椒粉、盐和干辣椒，继续高压1小时。
7、1小时后，取出骨头。
8、放入先取下的牛排骨肉，煮沸备用。
9、泡菜切碎，再炒一下备用。
10、备好葱花和香菜碎。
11、面碗中放入少许盐、胡椒粉、味精、生抽。
12、煮好的牛排骨汤，拌匀。
13、舀出两勺放入碗中将调料化匀。
14、起锅烧开水，放入河粉大火快速煮沸。
15、捞出放入调好汤的碗中。
16、加入泡菜、牛排骨肉和香菜碎拌匀即可。