1、准备材料：红辣椒 500克、食盐 35克、白糖 5克、生姜 6片、蒜头 12瓣、香油 适量、料理机 1台。
2、先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头。
3、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出。
4、用菜刀将准备好的红辣椒切大块，放入料理机中。
5、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎。
6、将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中，搅拌均。
7、再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀。
8、倒入干净的容器中，最后再倒入适量香。
9、封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样蒜蓉辣椒酱就已经做好了。