1、花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花 生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。那我这里把最简单的炒花生介绍给大家。
2、带壳的花生150g也可以已剥好的花生120g，我这里是因为自己田里种的花生，所以第一步就是要先去壳。
3、壳的花生先用水泡，不要泡的时间太长，否则就会太软。泡水的原因就是不让它炒糊。
4、锅烧热，再加入食用油10ml，再倒入已泡水过的花生米，翻炒。待花生变黄以后，再加入切碎的大蒜叶和盐。这样又香又脆的花生米就炒好了。